4.2.3. Персонал для инфраструктуры
Для решения самых разнообразных задач, связанных с проведением event-мероприятия, необходимо задействовать большое количество персонала. В зависимости от направленности задач могут понадобиться как квалифицированные специалисты, так и подсобные рабочие.
Ниже представлены сферы деятельности, играющие важную роль в планировании.
• Кейтеринг.
Если кейтеринг осуществляется привлеченной к сотрудничеству командой со стороны, необходимы только меры контроллинга. Если же к общепиту допущены собственные сотрудники, следует внимательно отнестись к тому, чтобы они уже имели достаточный опыт работы в данной области. Не только из-за требуемых навыков профессионального приготовления пищи и ее сервировки, но и в связи с тем, что в пиковые моменты наплыва посетителей дело часто доходит до стрессовых ситуаций. Крайне критической может стать во время праздника замена персонала торговой точки с перепоручением ответственности. Новая команда должна иметь определенные навыки и потому нуждается в обучении, требующем достаточных затрат времени, а во время проведения мероприятия это практически невозможно. Важная информация и опыт в спешке не передаются. Ограничение ответственности временными рамками в большинстве случаев невозможно.
• Менеджмент.
Как описывается в главе 6, роли должны быть четко обозначены. Груз задач следует распределить на множество плеч.
• Обслуживание техники.
Данная сфера деятельности никоим образом не должна быть недооценена, поскольку даже самая совершенная техника оказывается бесполезной, если она не функционирует. Квалифицированные мастера, которые, например, ремонтируют вышедший из строя гриль или устраняют закупорку в водостоке, либо специалисты в области информационных технологий, настраивающие интерфейс, — все они обязательно должны присутствовать при проведении event- мероприятия.
• Программа.
В установленное время артисты должны быть доставлены в установленное место. Для этого также требуется специальный персонал по реализации программы.