2.4.3.3. Управление рисками
Задача управления рисками, или риск-менеджмента, состоит в налаживании унифицированного мыслительного и действенного процесса по преодолению рисков. При этом возможные события и варианты развития предотвращаются благодаря продуманности последующих действий. Фазы процесса управления рисками следующие:
• идентификация риска;
• анализ и оценка риска;
• преодоление риска.
Шаги следуют один за другим. Важнейшими областями применения риск-менеджмента являются:
• несчастные случаи (участники, безопасность труда, гарантии безопасности);
• окружающая среда (загрязнение окружающей среды, ликвидация отходов);
• внешние воздействия (погодные условия);
• здоровье, гигиенические требования к продуктам питания;
• право (ответственность, уголовное законодательство, частное право);
• финансовые риски (риски убытков, риски, связанные с рынком).
2.4.3.4. Прочие области
Наряду с управлением рисками следует учитывать такие аспекты, как управление окружающей средой (охрана окружающей среды, экобаланс, экологические показатели), управление качеством (предупреждение ошибок, преимущества для клиентов, производственные процессы) и управление безопасностью (несчастные случаи, ответственность), а также специфические аспекты гигиены продуктов питания, страховые и финансовые обязательства.