Страница 86 из 248
4.1.5. Спектр предложений
В зависимости от мероприятия ассортиментный спектр обеспечения питанием простирается от обычных бутербродов до деликатесов со всего мира. Выбор продуктового микса зависит от того, к какому разряду относится мероприятие. В то время как на десятилетнем юбилее организации достаточно классических жареных колбасок и бифштексов в булочках, на других мероприятиях чего только нет. Контрольная таблица по теме ассортиментного спектра находится в главе 7.